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Bresaola

La bresaola è un salume crudo ottenuto in genere con carne di manzo, ma anche con carne di cavallo, cervo o maiale.

È prodotta nel nord Italia. Quella della Valtellina è un prodotto Igp (Indicazione geografica protetta).

 

Quali sono le proprietà nutrizionali della bresaola?

In 100 grammi di bresaola della Valtellina c’è un apporto di 151 calorie e un contenuto di:

 

Quando non bisogna mangiare bresaola?

Il consumo di bresaola può interferire con l’assunzione di ossazolidinoni. In presenza di dubbi è consigliabile rivolgersi al proprio medico.

 

Quali sono i possibili benefici della bresaola

La bresaola è povera di grassi ed è molto digeribile. Ricco è il suo apporto di proteine di qualità elevata e di minerali che agiscono sul buon funzionamento del metabolismo e hanno un buon potere antiossidante.

Ferro e rame sono importanti per la produzione di globuli rossi, il fosforo agisce sulla buona salute di ossa e denti, il potassio favorisce la salute cardiovascolare.

 

Quali sono le controindicazioni della bresaola

La bresaola è molto ricca di sale e colesterolo, entrambi pericolosi per la salute del cuore e il cui apporto non deve essere superiore ai 2 grammi e 300 mg al giorno.

 

 

Disclaimer

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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