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Kamut

Il kamut è una varietà di grano Khorasan, appartenente della famiglia Poaceae e coltivato principalmente in aziende biologiche certificate del Nord America.

Il nome kamut è un marchio registrato di qualità, che appartiene all’azienda americana Kamut International che dagli anni ’70 ha perfezionato i processi di macinazione, purificazione e lavorazione di questo cereale.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali del kamut?

In 100 grammi di kamut c’è un apporto di circa 334 calorie. Nella stessa quantità sono inoltre presenti:

 

Quando non bisogna mangiare kamut?

Nel kamut è presente glutine per cui questo alimento non è indicato per coloro che soffrono di intolleranza a questa sostanza.

 

Quali sono i possibili benefici del kamut?

Il kamut contiene una buona quantità di proteine, aminoacidi, minerali e vitamine. Selenio, carotenoidi e fenoli hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Contiene quantità significative di fibre, che agiscono positivamente sull’attività dell’intestino, e di vitamine del gruppo B utili a stimolare il funzionamento del metabolismo.

Il kamut è più digeribile rispetto al grano moderno.

 

Quali sono le controindicazioni del kamut?

Il consumo di kamut è sconsigliato a chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine.

 

Disclaimer

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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