Il crescione d’acqua è una pianta acquatica che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae.
Le sue foglie, raccolte in estate e consumate fresche, hanno un gusto pepato e vengono utilizzate fin dall’antichità in ambito alimentare, come erba aromatica, e a scopo medicinale.
Quali sono le proprietà nutrizionali del crescione d’acqua?
In 100 grammi di crescione d’acqua crudo c’è un apporto di circa 11 calorie. Nella stessa quantità sono presenti:
- 95,11 g di acqua
- 2,30 g di proteine
- 0,10 g di lipidi
- 1,29 g di carboidrati
- 3.191 UI di vitamina A
- 43,0 mg di vitamina C
- 1,00 mg di vitamina E
- 0,310 mg di Vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,200 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,129 mg di vitamina B6
- 0,120 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,090 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 250 µg di vitamina K
- 9 µg di folati
- 330 mg di potassio
- 120 mg di calcio
- 60 mg di fosforo
- 41 mg di sodio
- 21 mg di magnesio
- 0,244 mg di manganese
- 0,20 mg di ferro
- 0,11 mg di zinco
- 0,077 mg di rame
- 0,9 µg di selenio
Il crescione d’acqua è fonte di luteina/zeaxantina, beta-carotene e di molti fitonutrienti tra cui gli isotiocianati.
Quando non bisogna mangiare crescione d’acqua?
Il consumo di crescione d’acqua può interferire con l’assunzione di warfarin, litio e clorzoxazone. In presenza di dubbio e bene chiedere consiglio al proprio medico.
Quali sono i possibili benefici del crescione d’acqua?
Il consumo di crescione d’acqua sembra essere consigliato per prevenire l’osteoporosi, l’anemia e in caso di carenza di vitamina A. Sembra inoltre proteggere dal cancro – grazie alla presenza della gluconasturtiina – e dalle malattie cardiovascolari.
Quest’erba aromatica è fonte di antiossidanti con basso apporto di calorie e di grassi. Grazie alla vitamina K può contribuire alla buona coagulazione e alla protezione dei neuroni, le vitamine del gruppo B garantiscono un buon metabolismo.
Tra i minerali, calcio, fosforo e magnesio proteggono il cuore e la salute di ossa e denti.
Quali sono le controindicazioni del crescione d’acqua?
Il consumo di crescione d’acqua è sconsigliato per chi soffre di ulcere gastrointestinali e di malattie renali.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
