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Scorfano

Lo scorfano è un pesce che vive in acqua salata che appartiene alla famiglia delle Scorpaenidae. Può raggiungere una lunghezza di 60 cm, ma in commercio sono soprattutto esemplari di 20-30 cm.

È caratterizzato dalla presenza di spine sulla pinna dorsale che, grandi e robuste, contengono ghiandole velenifere. La sua carne è molto apprezzata e ricercata, nonostante questo sui nostri mercati è in genere presente in quantità limitata.

Il periodo migliore per la sua pesca è tra gennaio e aprile.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali dello scorfano?

In 100 grammi di scorfano c’è un apporto di circa 82 calorie, così ripartite: 93% proteine, 4% lipidi e 3% carboidrati.

Nella stessa quantità sono inoltre presenti:

  • 79 g di acqua
  • 19 g di proteine
  • 0,4 g di lipidi
  • 67 mg di colesterolo
  • 0,6 g di carboidrati disponibili
  • 0,6 g di zuccheri solubili
  • 465 mg di potassio
  • 5,5 mg di ferro
  • 61 mg di calcio
  • 21 mg di magnesio
  • 1,8 mg di zinco
  • 0,5 mg di rame
  • tracce di vitamina C.

 

Quando non bisogna mangiare scorfano?

Non sono conosciute interazioni tra il consumo di scorfano e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

 

Quali sono i possibili benefici dello scorfano?

Lo scorfano apporta un numero contenuto di calorie e per questo è adatto a regimi alimentari ipocalorici.

La sua carne è ricca di proteine e di minerali per cui risulta molto salutare. È inoltre un pesce magro, che contiene grassi buoni per la salute, come gli Omega 3, che sono protettivi nei confronti di cuore e vasi sanguigni.

 

Quali sono le controindicazioni dello scorfano?

Non sono note controindicazioni al consumo di scorfano.

 

Avvertenza

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

 

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