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Cerfoglio

Il cerfoglio è un’erba aromatica che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. È originaria del bacino mediterraneo ed è molto utilizzata nella cucina francese.

 

Quali sono le proprietà nutrizionali del cerfoglio?

In un cucchiaio di cerfoglio essiccato, circa 2 grammi, c’è un apporto di circa 4 calorie. Nella stessa quantità sono inoltre presenti:

 

Quando non bisogna mangiare cerfoglio?

Non si conoscono interazioni tra il consumo di cerfoglio e l’assunzione di farmaci o di altre sostanze. In presenza di dubbio è bene chiedere consiglio al proprio medico.

 

Quali sono i possibili benefici del cerfoglio?

Il cerfoglio è una buona fonte di:

  • potassio, che aiuta a proteggere la salute cardiovascolare
  • calcio, fosforo e magnesio, utili per la salute di ossa e denti
  • vitamina A, che fornisce proprietà antiossidanti, ottime per proteggere occhi e pelle
  • vitamina C, anch’essa utile per fornire proprietà antiossidanti
  • folati, importanti per garantire il corretto sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione.

 

Quali sono le controindicazioni del cerfoglio?

In dosi medicinali il cerfoglio è sconsigliato durante la gravidanza e durante l’allattamento. Le dosi utilizzate in cucina non destano invece alcuna preoccupazione per la salute di che le consuma.

 

Disclaimer

Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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