Il basilico, nome scientifico Ocimum basilicum, è un’erba aromatica molto diffusa originaria dell’Iran, dell’India e delle aree asiatiche tropicali.
Il suo periodo di raccolta è compreso tra aprile e ottobre.
Quali sono le proprietà nutrizionali del basilico?
Una quantità di 2,5 grammi di basilico fresco, equivalenti a cinque foglie, apportano una caloria e contengono:
- 2,30 g di acqua
- 0,08 g di proteine
- 0,02 g di lipidi, fra cui 0,001 g di acidi grassi saturi, 0,002 g di acidi grassi monoinsaturi e 0,010 g di acidi grassi polinsaturi
- 0,07 g di carboidrati
- 0,01 g di zuccheri
- 7 UI di vitamina A
- 0,4 mg di vitamina C
- 0,023 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,022 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,02 mg di vitamina E
- 0,004 mg di vitamina B6
- 0,002 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,001 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 10,4 µg di vitamina K
- 2 µg di folati
- 9,625 mg di rame
- 7 mg di potassio
- 4 mg di calcio
- 2 mg di magnesio
- 1 mg di fosforo
- 0,08 mg di ferro
- 0,029 mg di manganese
- 0,02 mg di zinco
Il basilico è inoltre ricco di flavonoidi, beta-carotene, beta criptoxatina e luteina/zeaxantina, oltre che di un olio essenziale ricco di molti composti come l’eugenolo.
Quando non bisogna mangiare basilico?
Non si registrano interazioni tra il consumo di basilico e l’assunzione di medicinali o altre sostanze. In caso di dubbio meglio comunque sempre rivolgersi al proprio medico.
Quali sono i possibili benefici del basilico
L’olio essenziale di basilico ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. L’eugenolo, in particolare, sembra agire contro alcuni disturbi infiammatori come l’artrosi, l’artrite reumatoide e le malattie infiammatorie croniche intestinali (malattia di Crohn e rettocolite ulcerosa).
L’infuso di basilico aiuta ad alleviare la nausea e sembra essere dotato di proprietà antisettiche.
Quest’erba è ricca di sostanze dall’attività antiossidante e di vitamine che agiscono sul buon funzionamento del metabolismo, della coagulazione e sul corretto sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione.
Quali sono le controindicazioni del basilico
Non sono note controindicazioni al consumo di basilico.
Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
